食品行业里到处充斥着一些专业词汇，比如，天然、无糖、低碳水化合物、环保。这些都是由市场营销发明的词汇，并没有明确的定义或监管标准。

而有机却不同。有机是有一套严格定义的规则，确保食物是按照自然的意愿规律生产的，不含化学合成物质或合成的化学工艺过程。

重要的是，有机并不是一蹴而就的。将普通农场改造成有机认证的农场至少需要3年时间。也就是说，将有害物质清除至少需要3年。

贝拉米的100%产品都经过澳大利亚监管机构ACO和NASAA的双重有机认证。这意味着我们生产链（从牧场耕作到包装）的每一步，都要定期接受审查，以确保我们信守承诺。

如果您认为获得有机认证是项艰巨繁絮的工作。那就对了。这就是为什么全世界仅有1%的农田获得有机认证的原因。^[1]

1.《有机农业世界》，2017年年鉴，有机农业研究所，国际有机农业联盟

众所周知，婴儿和幼儿更容易受到有毒化学物质的危害。^[1]

在最近对一万多种由传统种植方式产出的水果和蔬菜的研究中，超过75 %的样品^[2] 中发现了杀虫剂残留。而且还是在清洗和剥皮之后发现的！

虽然监管机构承认存在杀虫剂残留问题，但却声称不存在直接的健康风险。然而，美国儿科学会^[3]和其它机构正在进行的研究表明， 高杀虫剂残留食物可能会诱发儿童慢性健康并发症，包括神经发育问题。

在贝拉米，我们不会在我们自己或我们的孩子身上做实验。因此我们从不使用化学合成杀虫剂或化肥。

1.关于婴儿和儿童饮食中农药问题的国家科学研究委员会（美国）1993年

2.美国农业部农药数据项目，2018年

3.儿童农药接触，美国儿科学会，2012年

我们认为快乐、健康、有机的奶牛产出的牛奶是优质的。

有机奶牛是“自由放牧”的，它们可以在牧场上自由漫步，吃新鲜的有机草和干草。它们不会被喂养转基因谷物、玉米或大豆。

为什么草饲饮食很重要？因为这样奶牛产出的牛奶含有更多的Ω-3。研究表明，有机牛奶含有比传统牛奶多40-60 %的Ω-3脂肪酸， 包括更加对宝宝有益处的长链Ω-3脂肪酸EPA、DPA和DHA。^[1]，[2]

众所周知，长链Ω-3脂肪酸促进大脑发育，可以缩短炎症过程，避免引起癌症、哮喘、抑郁症、心血管疾病和多动症等慢性疾病的风险。

令人惊讶的是，澳洲儿童中能够摄入推荐量长链Ω-3脂肪酸的儿童仅有6%。*孩子的身体不能自身合成Ω-3。^[3]必须通过摄入特定的食物。

虽然长链Ω-3丰富的天然来源是像鲑鱼和沙丁鱼这样的油性鱼类，但对孩子们来说，有机牛奶已经成为另一个重要来源。

*仅有6%的2岁至16岁的澳洲儿童能够摄入推荐量的长链Ω-3多不饱和脂肪酸。

1.纽卡斯尔大学纳佛顿生态农业小组。有机牛奶中含有较高的多不饱和脂肪酸和Ω-3多不饱和脂肪酸、共轭亚油酸、α-生育酚和铁， 但含有较低的碘和硒浓度：系统的文献综述以及荟萃分析和冗余分析。srednicka - Tober等人。 2016.《英国营养杂志》。

2.有机生产通过改变脂肪酸组成来提高牛奶营养质量：一项美国范围内的的为期18个月的研究。华盛顿州立大学农业和自然资源可持续发展中心。 2013年发表在科学公共图书馆。

3.卧龙岗大学健康科学和代谢研究中心的研究人员，从澳大利亚社会科学数据档案中调查了4486名两岁至16岁儿童的饮食习惯数据。

越来越多的证据表明，有机农产品比传统农产品更具有营养上的优势。

迄今为止令人振奋的一项研究发现，有机水果和蔬菜的抗氧化剂含量高得多的（19%-69%）但有毒金属镉的含量低一半。^[1]

研究人员发现了两个潜在的原因：

1、有机作物产生抗氧化化合物来进行应激反应，例如昆虫侵扰或疾病危害。传统作物通常依靠合成杀虫剂来保护，这抑制了它们的应激反应。

2、传统作物通常施用化肥，虽然有效地加速了生长但稀释了其营养成分的含量。

尽管说要分清楚各种营养素的健康的益处比较困难，但是许多抗氧化剂与降低慢性疾病风险确实有关，这些慢性疾病包括心血管疾病、神经退行性疾病和某些癌症。

1.有机种植作物中较高的抗氧化剂和较低的镉浓度以及较低的农药残留发生率：《英国营养杂志》发表了一篇系统的文献综述和荟萃分析，Branski 2014。

土壤不仅仅是泥土。还是我们食物系统的基石。

健康的土壤的微生物多样性令人难以置信，这些微生物可以分解有机物，如死的植物、粪便、昆虫和蚯蚓。这个过程提供了对植物生长至关重要的营养物质。

遗憾的是，现代农业生产，特别是农药的使用，加速了土壤侵蚀、有机物的消耗和化学物质排入河道。 联合国最近的一份报告发现，产生三厘米厚的表土需要1000年的时间，如果按目前的退化速度继续下去，世界上所有的表土可能会在60年内消失。^[1]

现在广泛认为有机农业是更可行的解决方案。在有机农业中，禁止使用合成肥料和农药，而是依靠使用堆肥、轮作和覆盖作物等可持续的做法来保护土壤健康和肥力。

此外，保护动物是有机哲学的核心。奶牛需要饲养在更自然的生活环境中：

• 奶牛必须“自由放牧”，有机牧场是它们一生的归宿

• 奶牛的饮食不能添加转基因谷物或精饲料

• 禁止使用合成的氮补充剂、生长促进剂和激素

• 如果在紧急情况下使用抗生素，该奶牛必须停止产奶至少6个月

有了这种更人性化的理念，有机奶牛的挤奶强度比普通奶牛低30%就再正常不过了。 ^[2]

这意味着生产我们的有机牛奶要多投入1.3-1.6倍成本。^[3]我们认为值得吗？绝对值得。

1.《全球土地展望》，《联合国防治荒漠化公约》，2017年

2.《美国传统牛奶和有机牛奶生产系统的比较》2007年7月29日至8月1日在俄勒冈州波特兰市举行的美国农业经济协会年会上准备的论文选编。 每头奶牛产奶量的差异在统计上是一目了然的，有机化产奶量要低近30%。平均每头奶牛可以产13600磅有机牛奶，相比之下普通牛奶可以产近19000磅。

3.《2018年毕马威全球有机牛奶生产市场报告》